蔥花肉卷怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.22W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 將麪粉放入盆中,加入酵母。
2. 碗中盛入溫水(以不燙手爲宜),分次倒入麪粉中,均勻攪拌。
3. 揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜保持麪皮表面溼潤,進行發酵。
4. 麪糰發酵至原來兩倍大,內部呈蜂窩狀時即可,春季發酵時間約爲60—90分鐘,夏季溫度較高發酵過程約爲45—60分鐘左右。在食用鹼面里加入適量水,攪拌均勻,倒入麪糰裏揉勻,靜置10分鐘左右。
5. 案板上撒適量乾粉,將發酵好的麪糰揉勻,按壓後擀製成橢圓或長方形薄面皮。
7. 從麪皮一端向另一端捲起,儘量收緊。
8. 卷好的肉卷切成均勻小塊,蓋上保鮮膜靜置20分鐘進行二次發酵。
9. 待發酵好後冷水入鍋,鍋開後蒸十二分鐘即可關火。