卡士達超軟吐司的做法 - 卡士達超軟吐司怎麼做

“麪包機做吐司太給力了，最近又做了一款經典款的吐司，參照《孟老師的一百道麪包》做的卡士達超軟吐司，麪包從外表看就感覺很柔軟，麪包皮也是軟軟的，直接吃起來也很香，抹果醬或巧克力醬都不錯；吐司做好後放涼，當晚拍了幾張，第二天早上出去前又拍了幾張，麪包還是非常柔軟，女兒不自覺的又多吃了兩片~~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

卡士達超軟吐司的做法步驟

• 1、將卡士達醬的原料放入鍋裏

• 2、先用打蛋器攪拌均勻

• 3、再用小火邊煮邊攪拌，直至成糊狀即可，取出放涼，蓋保鮮膜冰箱冷藏一小時

• 4、另將其他除黃油外的所有原料混合在麪包機裏，再倒入冷藏的卡士達醬

• 5、攪拌15分鐘後加入軟化的黃油

• 6、繼續攪拌至具有延展性的麪糰，能拉出光滑的薄膜

• 7、滾圓後放人面包機裏發酵一小時

• 8、麪糰發酵至原來的兩倍大左右就可以了，用手指插入麪糰不回縮和不塌陷

• 9、麪糰排氣後分成4份，滾圓後鬆弛10分鐘

• 10、麪糰擀成橢圓形

• 11、從上向下捲起成圓柱形

• 12、再次擀開卷起

• 13、放入麪包機裏面，啓動發酵鍵，最後發酵一小時

• 14、再啓動烘烤鍵，中燒色，烘烤50分鐘，忘了刷蛋液，顏色感覺還可以

小竅門

麪包烤好後一定要放涼纔可以食用，放涼後最好放入保鮮袋儲存，不要放入冰箱裏，以免加速麪包老化