讓人懷念的油酥餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把油放到麪粉裏用手搓擦，擦成雪花狀

2.然後反覆擦，把油全部和麪粉揉到一起

3.最後加入蔥花和鹽、雞精、胡椒粉調味

4.把麪粉和適量水或牛奶，和成“三光”的的狀態

5.然後將麪糰蓋上保鮮膜，靜置10分鐘左右

6.將麪糰分成均勻的劑子，再擀成薄餅,把酥油麪，用小勺舀勻

7.開始捲起麪餅來，記住麪餅完全捲起來後，要繼續望一個方向搓麪餅，一直到搓的很細很長

8.把搓好的面，盤起來

9.然後再擀開就可以了

10.不要放太多油，我用的是平底不粘鍋

11.小火慢慢烙到兩面金黃就好

烹飪技巧

1、做餅的麪糰不可揉得太乾，稍軟一點最好，這樣煎出的餅纔會酥香；2、再則麪皮應擀得越薄越好，卷的層次越多，煎出的餅纔會出現層層壘壘薄如蟬翼狀；3、酥油一定要均勻的鋪遍麪餅皮，不僅入味，而且是成品香酥的關鍵。