讓人懷念的白菜豆腐湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備大白菜。我們只需要葉子部分。白菜幫留起來做醋溜大白菜吧。

2.準備北豆腐一塊兒。我喜歡用滷水味道比較濃的那種。當然了，假期閒下來也會自己做豆腐吃。

3.豆腐切片。準備好蔥花，蒜泥，香菜。

4.起鍋放油，爆香蔥花。第一個竅門來了！看到蔥花右邊兒冒泡泡的那個東西了嘛？在爆香蔥花的時候，加上一小勺雞精！這樣做出的湯非常鮮美。當然，您家要是有現成的高湯，那就不用這樣啦。

5.加水，開大火，下入豆腐。蓋鍋蓋煮吧。豆腐要煮五六分鐘。看他煮的慢慢變大，飄起來，再變回原來的大小，這樣煮出的豆腐才好吃。

6.豆腐煮好，放白菜了！從現在開始就不要蓋鍋蓋了。蓋了鍋蓋的湯會有一種爛白菜葉的味道， 煮一兩分鐘，白菜煮熟就可以了。

7.關小火，放入白胡椒粉。沒有胡椒粉的湯可不好喝。放一小勺，和鹽的量差不多。遇到天冷啊，感冒啊等情況，可以多放點兒胡椒粉。

8.放入適量鹽，雞精，香菜，蒜泥，香油。可以關火啦！這個蒜泥是最後一個祕方了。必須有，不然味道真的不一樣，（熗鍋的時候放過雞精，所以這裏放不放都行。若要湯更加鮮美可以放一點兒，若想吃的更健康就不放了）。

9.開吃吧！這樣的大碗，我一頓能吃兩碗！哈哈。

烹飪技巧

熗鍋放雞精，豆腐煮變大，白菜不蓋蓋兒，適量胡椒粉，出鍋放蒜泥。