讓人懷念的葡萄椰子酥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.葡萄乾洗淨後切碎 ，我用了兩種葡萄乾（黑加侖+黃葡萄乾）

2.把葡萄乾用白蘭地浸泡在一個小碗裏3個小時，用時取出擠幹。

3.黃油軟化後，用手動打蛋器打勻，加入糖粉和鹽攪打均勻

4.蛋黃單獨打在一個小碗裏打勻

5.分次少量的將蛋黃加入黃油中，攪打均勻

6.加入過篩的低粉拌勻

7.加入椰蓉拌成麪糰（不喜歡粗粗椰蓉的朋友可以磨細過篩）

8.最後加入擠幹水分的葡萄乾

9.將葡萄乾拌勻後保鮮膜包好，入冰箱冷藏30分鐘

10.取出冷藏好的麪糰，用手搓成長條，分割成小團

11.將麪糰搓成圓球后排入烤盤，中間要預留空隙，剛好一盤的量。

12.烤箱180度預熱，170度中層烘烤25分鐘，烤好後先不要出爐，在烤箱裏燜10分鐘

烹飪技巧

1、如果家裏沒有葡萄乾的話，也可以用其他果仁代替。但甜度隨着果乾的甜度添加，否則不夠甜。2、葡萄乾都要切碎混入麪糰，不然不易成團，一定要捏幹水份，不然麪糰很溼。3、整形是不可太用力，不讓會把葡萄乾擠出來。