「DIY」蒜茄子的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

茄子洗淨切長條放鍋中蒸幾分鐘，這樣炒起來更方便。入味更快一些。

準備好蔥花、辣椒、花椒和最主要的蒜粒

蒸好的茄條切成段

鍋中放油燒熱放入花椒炒出香味

放入蔥花和三分之一的蒜粒爆香

將茄段放入快速翻炒

放入三分之一的蒜粒和一半的辣椒翻炒均勻

放入十三香炒勻

放入雞精炒勻

將剩下的蒜粒和辣椒放入，翻炒後將茄子堆起燜一會兒，更好的提出蒜香味

待出鍋時放入鹽炒勻

出鍋裝盤開吃啦

烹飪技巧

1、茄子想蒸一下更好的入味，炒的速度也增快，吸油也少一些，不易糊鍋。2、蒜粒和辣椒分階段放入，更好的提出蒜香和辣椒味，最後放入的也可以增加色澤。