豪華版的杏仁巧克力蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

首先我們來製作蛋糕體：將整粒的大杏仁、細砂糖、低筋麪粉、可可粉、泡打粉用料理機研磨成混合的粉末狀。

黃油軟化後，用電動打蛋器攪打至體積膨大，顏色變淺

然後分三次加入打散的雞蛋液，一直攪打至雞蛋與黃油完全融合，呈蓬鬆的羽毛狀

加入淡奶油，繼續攪打均勻

將之前的粉末混合物倒入打發好的黃油裏

用刮刀翻拌均勻成蛋糕糊

把麪糊倒入6寸的活底蛋糕模中，放入預熱好180°的烤箱，中層，以上下火，烤25-30分鐘，直到蛋糕完全膨脹並定型

蛋糕冷卻後，脫模，用刀切去頂部鼓起的部分，再將蛋糕橫切成兩片

然後開始準備其他材料。首先準備黑巧克力杏仁夾心層。將巧克力、淡奶油、黃油一起倒入打蛋盆中，隔水加熱至所有材料融化成液體並完全混和均勻。

然後離水，在熔化的巧克力里加入朗姆酒、杏仁碎攪拌均勻。待巧克力凝固的時間內來製作焦糖奶酪層。

奶油奶酪室溫軟化後，用打蛋器攪打至順滑

慢慢加入淡奶油，繼續攪打，直到加完，奶酪已經變得十分柔軟蓬鬆

然後在奶酪里加入焦糖醬，用打蛋器攪打均勻

吉利丁片加1/2大勺的冷水，浸泡5分鐘

隔水加熱至融化成吉利丁溶液

倒入奶酪裏，再繼續攪打均勻，成爲順滑的焦糖奶酪醬

朗姆酒糖漿製作。水加砂糖小火煮沸，倒入朗姆酒攪拌均勻即可。.將之前做好的蛋糕片放在裱花臺上，用羊毛刷給蛋糕片表面刷上一層朗姆酒糖漿，徹底溼潤蛋糕。

在蛋糕上塗抹一層櫻桃果醬。

將焦糖奶酪放入裱花袋中，剪一小口，以畫圈的方式均勻擠在櫻桃果醬上。

接着將黑巧克力杏仁夾心裝入裱花袋中，同樣以畫圈的方式擠在奶酪層上面

接着放上另外一片蛋糕，同樣刷上朗姆酒糖漿，塗上櫻桃果醬，擠上焦糖奶酪醬。將蛋糕放入冷凍室凍15分鐘左右，使表面的奶酪層變硬，

接着製作黑巧克力表層，淡奶油與巧克力一起小火隔水加熱至熔化

等熔化的巧克力醬凝固的得適當的時候塗抹在蛋糕上，蛋糕側面也塗上黑巧克力表層，整個蛋糕就覆蓋了，然後抹平即可。

24最後做一些表面裝飾。在蛋糕側面的底部粘上一些杏仁碎粒，頂部中心用白巧克力屑裝飾一些，頂部周圍用奶油霜擠上12朵奶油花，再插上12顆完整的大杏仁即可。做好的蛋糕放冰箱冷藏2小時以上，就可以切開享用了