滋補的蘿蔔燉牛腩怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.材料準備好

2.姜、青椒切片、蘿蔔切塊

3.牛腩逆着條紋切麻將大小

4.牛腩冷水下鍋，放薑片，煮出血水後撈出

5.將焯水後的牛腩放入沙煲，注入足量水，放薑片，大火燒開，小火煲1小時（可用壓力煲25分鐘)

6.隨後將煮好的牛腩撈出，控幹（牛肉湯留着備用)

7.鍋裏放少量油，將牛肉放入煸炒一會

8.放姜、幹辣椒、八角、香葉

9.放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒2湯匙

10.在放入蘿蔔一起拌炒一會

11.倒入燉牛腩的湯，加入白糖，大火燒開，小火煲50分鐘（期間不要揭蓋）

12.50分鐘後放入青椒

13.開大火，一邊翻拌，一邊收汁

14.收汁到濃稠後放2g鹽提味即可

烹飪技巧

這次的蘿蔔牛腩換了種方法，一般我是先炒牛腩，加水將牛腩燉到軟爛再放蘿蔔，這次是單獨煮到牛腩軟熟後再和蘿蔔一起煮~~味道上說不出誰好誰壞，自我感覺是這次的蘿蔔好像更入味一些，可能是因爲中途沒揭蓋、沒加蘿蔔讓鍋內的溫度突然降低，一直讓牛腩和蘿蔔燜煮了50分鐘，彼此吸足了彼此的味道，讓牛肉透着蘿蔔的清香，蘿蔔又吸足了肉滋味，非常好吃~~