回味無窮的切達芝士酥餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先將塊狀車達芝士擦成末，這樣省得再切碎。

2.準備好其它所需食材。

3. 黃油軟化後加入細砂糖打發至顏色發白。

4.分三次倒入打散的蛋液，每加一次打至完全吸收再加下一次。

5. 一直打發至糖融化，黃油顏色變白

6.加入切達末，用刮刀將黃油於切達芝士均勻。

7.篩入低筋麪粉，用刮刀翻拌均勻無干粉狀態。

8.將拌好的粉裝入保鮮袋，用手抓捏成團即可。

9.爲了防止粘黏，將裝麪糰的保鮮袋展開放在硅膠墊上，擀成0.8釐米厚的面片。用餅乾模在面片上壓出花型。

10.剩餘的麪糰繼續摺疊按壓，擀平壓出花型。

11.間隔放入鋪了錫箔紙的烤盤上，表面刷蛋液。

12. 烤箱175度預熱，中層上下火烤15分鐘左右，見表面上色即可出爐。

13.自然涼透後儲存。

烹飪技巧

1、切達芝士是鹹口的，絲擦的越細，與麪糰混合的越徹底，口感越好。2、如果是片狀的切達芝士，可以先切成細絲再切成碎末，芝士片上可以蘸一些麪粉，疊起來切的時候纔不會粘在一起。3、拌好的粉裝入保鮮袋是有利於抓捏成團的，還不至於沾得滿手都是麪粉。4、如果餅乾表面有顆粒狀芝士出現，在高溫烘烤的時候會有稍微的焦化，不影響口感。