鮮香蘆筍黑椒羊肉怎麼做美味好吃

蘆筍具有抗癌，清熱利尿，改善心血管功能的功效。新鮮的蘆筍切成嫩綠的薄片，晶瑩剔透，口感爽脆。加入洋蔥爆炒入味香氣撲鼻。羊肉切絲醃製後融入了作料的味道，翻炒時更易鎖住美味。黑胡椒是整道蘆筍黑椒羊肉點睛之筆，獨特的香氣巧妙地緩解了羊肉的羶味，是一道十分有特色的家常菜。

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材。

2.羊扒去掉肥的部分，肉橫切成條，用磨入黑胡椒，再加入一點點鹽，一勺料酒抓勻，最後加一勺食用油再次抓勻醃製十分鐘以上。

3.蘆筍去掉老的根部，斜刀切成薄片。1/4個洋蔥切成細絲，紅椒切細段備用

4.鍋中加入少許油燒熱，放入蘆筍略煸二十秒盛出備用。

5.鍋中再次放入油燒熱，放入洋蔥煸香

6.加入醃製好的羊肉條，快速劃炒。

7.至羊肉全部變色，將炒過的蘆筍和紅椒絲倒入。

8.快速翻炒，加入適量鹽，再次磨入適量的黑胡椒（我喜歡多點）

9.關火裝盤。

烹飪技巧

1羊肉要選較嫩的，羊脊肉是首選。2醃製羊肉時不要放過多的鹽，一捻捻就可，醃製時那勺食用油一定要放，這是保持羊肉鮮嫩的祕密3大火快炒，這也是保持羊肉鮮嫩的祕決4橫切牛羊，豎切豬，斜切雞，一定要記住這句話，羊肉要橫切。5我用紅椒不辣，主要爲了配色，沒有可不放，絲毫不影響味道。