蘆筍黑椒牛仔骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.食材：牛排、黑椒粒、蘆筍。

2.配料：紅酒、黑椒醬。

3.將蘆筍根老的部分用刮皮刀去掉皮，洗淨、切成小段。胡蘿蔔切粗條。

4.牛排自然解凍後斬小塊。

5.用少許鹽、紅酒醃製片刻。

6.鍋裏放水、一勺鹽、幾滴油燒開，胡蘿蔔先焯1分鐘。

7.再倒下蘆筍大火焯2分鐘。

8.撈起瀝乾水。

9.平底鍋燒熱，放入橄欖油。

10.把牛仔骨放下，整齊平鋪中火煎制，兩面煎至略有焦黃，表皮有所收縮，鎖住肉汁。

11.倒下焯好水的蘆筍、胡蘿蔔、調入黑椒醬、雞粉拌炒均勻即可。

12.裝盆，撒下黑椒粒。

烹飪技巧

煎牛仔骨時間不可過長，時間長了肉質會老影響口感。蘆筍焯水也不能太長時間。