讓人懷念的榨菜鮮肉胡蘿蔔包子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將胡蘿蔔和水用料理機攪拌成胡蘿蔔汁，把中筋麪粉、胡蘿蔔汁、白砂糖、酵母粉混合在一起。

2.將麪糰的所有材料揉成光滑的麪糰，放在室溫下發酵30分鐘。

3.室溫發酵了30分鐘的麪糰。

4.準備豬肉糜、榨菜和泡發的木耳。

5.木耳剁碎加入到豬肉糜中。

6.將木耳碎和豬肉糜拌勻。

7.榨菜切粒加入到豬肉木耳餡中，拌勻。

8.加入薑末、鹽、蠔油、香油，拌勻。

9.拌勻的榨菜鮮肉餡。

10.將麪糰分成50克的小劑子。

11.擀成圓形包入榨菜鮮肉餡。

12.將包好的包子放在蒸鍋裏醒發20分鐘。

13.醒發好的包子放在蒸鍋裏蒸15分鐘。

14.蒸好的包子要放5分鐘後再開啟蓋子。

烹飪技巧

1.榨菜鮮肉包子可以不用胡蘿蔔汁，用水、麪粉、酵母粉和白砂糖揉成光滑麪糰。2.麪糰採用一次攪拌法，只是將麪糰鬆弛了30分鐘，縮短了發酵時間，但包好的包子醒發20分鐘能保證包子皮鬆軟。3.麪糰鬆弛好之後要充分的揉壓排氣，要一直將其再次揉成表面非常光滑的麪糰，這樣做出來的包子成品表面纔會光滑；4.將包子放入蒸鍋時，要留有一定的空隙，以免包子在蒸制時漲大而粘在一起；包子蒸好之後，不要急於取出，先將火關掉，等幾分鐘後再開蓋取出，以免包子表面容易塌陷影響美觀；5.榨菜中含有鹽分，在調餡料時要注意鹽不能放多了。