讓人懷念的鍋包肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.裏脊肉切成厚片,我這個切得有點薄了，加料酒和鹽醃製入味

2.澱粉用水泡上

3.家裏沒有橙汁,恰好有個橙子,我就榨了一碗汁,今天我要給我兒子做果味鍋包肉

4.切一些薑絲,蒜末,蔥花,青椒絲,胡蘿蔔絲,還有香菜段

5.到少許醬油,醋,糖,對成一碗汁,這個是最後一步用的,我只兌了一點,因爲我有橙汁了.

6.把澱粉上面的水倒掉,然後把溼澱粉攪在肉裏,抓糊.裏面還可以滴上一點油,據說這樣炸出來外皮脆.抓的時候要小心,我是太急於求成,太大力了,裏脊肉很嫩,有的都讓我抓碎了.這個菜也可以用臀尖肉做,重要的能切除完整的大片就可以了!

7.鍋內下油,油熱時把肉片展開,投到油鍋裏炸,最好炸兩遍,口感會更加酥脆.

8.把鍋內的油倒掉,留少許底油,把各種配料倒進鍋裏,煸炒出香味,然後把鍋包肉倒進去,翻炒兩下,最後倒入兌好的糖醋汁和橙汁快速翻兩下,馬上盛出盤.

烹飪技巧

無