美味的幹豆角燒肉扯麪怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.46W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘幹豆角燒肉扯麪是一道非常好吃的一種面,我覺得很適合中餐晚餐的時候吃都是很好的,因爲這個面用了豆角還有紅燒肉一起的搭配着面,營養是很全面的,我很喜歡這個面,我老公最喜歡我給他做着了,因爲我用的是大坨的肉,吃起來非常的爽。
主料
小麥麪粉 :220雞蛋 :1個
精鹽 :2
水 :70
幹豆角燒肉 :1碗
輔料
小蔥 :1根青菜 :適量
具體步驟
取一料理盆放入麪粉220克、雞蛋一個、鹽2克和水70克。
和成光滑的麪糰。注:你可以不停得揉,直到光滑。還有一種省力的方法就是揉麪2-3分鐘,然後讓面靜置15-30分鐘,如此反覆幾次,面也就光滑了。
將麪糰搓長,分成若干小份。
取一個小劑子搓成長條,擀開,中間壓一道。
依次做好全部,然後將每一片正反面都刷上油,蒙上保鮮膜醒上1-2小時。
昨天燒了一大鍋幹豆角燒肉,吃了一半,這一半現在用小火慢慢加熱,待會拌麪用。
肉燒好了,面也醒好了,就可將面扯長,然後再從中間扯開。關於扯麪更加詳細的做法請看這兒
煮開一鍋水下面條,扯一根下一根,保持水開狀態。
全部下完後水再次沸騰即可將面撈入幹豆角燒肉鍋裏拌均,你還可以燙幾根菠菜,然後裝碗享用。