美味的豆角乾紅燒肉 - 怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1、五花肉切塊，用清水不斷沖洗至無血水，瀝乾備用。豇豆乾(做法請點擊：微波豇豆乾)切成段，姜切片、蔥切段

2、鍋裏炒糖色至糖液泡沫邊細小並漸漸消失時，倒入瀝乾水份的五花肉塊，保持小火翻炒至糖色完全裹在肉塊表面

3、轉大火，放料酒和一點點老抽翻炒均勻後關火

4、取一個砂鍋，加熱後倒入一點點食用油，爆香薑片和蔥段

5、把炒鍋中的五花肉倒入砂鍋中，加熱開水至沒過肉（水最好一次加足，中途如果要加水，也加開水），加入一小勺白糖和少量鹽

6、大火煮，轉小火慢煲半個小時，開啟蓋子，加入自制豇豆乾（如果是外面賣的那種比較乾的豇豆乾，需要事先泡軟再用）

7、繼續小火慢燉半小時左右至湯汁漸少

8、開蓋轉中大火，加雞精不斷翻炒至湯汁收濃即可