口感好的魚香肉絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將木耳用溫水泡發切絲,玉蘭片切絲,豬瘦肉切絲,蔥切蔥花,蒜切蒜末,姜切末

2. 將肉絲用少許鹽和10克溼澱粉將肉絲稍醃

3. 將泡紅辣椒跺成末

4. 將15克溼澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁

5. 鍋燒熱，下油，倒入肉絲炒散

6. 加泡紅辣椒末、蒜末、薑末炒香

7. 加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下

8. 倒入芡汁和蔥花炒勻即可

烹飪技巧

大家在選購的時候可以留意一下有沒有"新繁"牌,新繁是四川產泡菜很有名的地方,所產泡紅辣椒也很好味.玉蘭片是用鮮嫩的冬筍或春筍,經加工而成的乾製品,由於形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣，故稱"玉蘭片"在市場有售,選購時選擇呈玉白色或奶白色者,筍節緊密,筍肉厚,無硫磺味的,木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用.對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能.黑木耳能減少血液凝塊,預防血栓等病的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。幹木耳烹調前宜用溫水泡發,泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃.鮮木耳含有毒素不可食用.黑木耳有活轎抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用.孕婦不宜多吃.