自己做的中種土司麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.找一個可以發酵用的盆，先放牛奶，淡奶油，蛋白20克，白糖10克，高筋麪粉，酵母2克。混合。

2.混合好後加入6克黃油，戴上一次性手套，揉成光滑的麪糰。

3.蓋上保鮮膜，進行第一次發酵。

4.發酵到兩倍大的時候就可以了。

5.拿出麪包機內膽，把剛發酵的麪糰，用手撕成這樣的小塊兒。

6.然後放入其餘除6克黃油外的剩餘材料。

7.用柏翠麪包機選擇程序9揉麪。一個程序下來可以出來擴展階段的薄膜。但是一拉會破，而且破口不光滑。

8.這個時候加入剩餘的黃油，繼續程序9，揉麪。

9.揉成這種完全階段，傳說中的手套膜。

10.用柏翠麪包機發酵程序14，10分鐘就好。

11.把發酵好的麪糰排氣，分成3等份兒。

12.拿出一個麪糰，從中間分別往上下擀，排氣，長度可以卷兩圈。從上開始卷2圈。

13.3份都卷好鬆弛15分鐘。

14.再次排氣，用擀麪杖從上往下擀，長度比剛纔略長。卷兩圈半。放入土司模具，進行最後發酵。用烤箱放一碗熱水，40°發酵。

15.8分滿的時候蓋蓋子，中間不要開啟。中下層，185°30分鐘即可出爐，出爐拿出來晾涼即可。

烹飪技巧

3發的時候一定到8分滿，不然長不了那麼高，不會滿模。中間一定不能因爲好奇開啟蓋子。蓋蓋子烤土司不用刷蛋液呦！做好成功的土司最最關鍵是要有手套膜！