雞蛋手擀麪的做法 好吃的面自己做---雞蛋手擀麪 雞蛋手擀麪怎麼做

“手擀麪，也是兒時記憶深刻的一大美食。小時候，總喜歡呆在廚房裏，看媽媽用長長的擀麪杖一圈圈的擀出一根根麪條，再燒出一碗熱騰騰的豬肉絲麪條。那時候只有那麼幾根豬肉絲，就覺得這是天底下最最美味的食物，直到現在，想起那時候的味道，仍然垂涎三尺。

現在少有人再花功夫去做手工面了吧，嫌費事，費時，費力。菜場裏面條攤上各種粗細種類的麪條隨便挑選，價格也便宜的很，買上個一兩元錢的，配點澆點，就是很好吃的一碗麪了。對於我和臻爸來講，這樣的面省時省事。

我總希望能給孩子吃最健康的食物，所以，我家寶寶的麪條，我基本上都是手工做的。超市裏買些上好的麪粉，打入一個雞蛋，擀好切成絲，每次多做一些，剩下的就平攤在盤子裏放入冰箱速凍，成形後放入保鮮袋中，下次吃麪時再取出放高湯中燒熟就可以，這樣做，也並不是很費事。因爲只做寶寶一人的量，還是簡單的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋手擀麪的做法步驟

• 1、麪粉加少許水攪成碎屑狀，打入一個雞蛋，少許鹽揉勻，放置30分鐘以上（時間越久，麪條越筋道）。

• 2、案板灑少許麪粉，取1小塊麪糰，壓扁後用擀麪杖擀成圓形長面片。

• 3、將擀好的面片正反面都灑乾麪粉（防粘），對摺，用刀切成細絲，再灑少許麪粉抖開（防止粘連）即可。

小竅門

做好的手擀麪不僅可以做成各種口味的湯麪，也可以做成拌麪涼麪哦