鴨油蔥花餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 小香蔥洗淨瀝乾水分切成香蔥碎備用。

2. 麪粉加入一小撮食鹽用溫水揉成耳朵柔軟度的麪糰醒一個小時備用。

3. 鴨脂肪用刀切成小丁放入鍋中小火熬出鴨油，帶油渣變成金黃色小丁後關火。

4. 將蔥碎與放涼的鴨油

5. 麪糰分若干等分，用擀麪杖將麪糰擀成牛舌狀，撒少許食鹽，鋪上蔥油層層捲起，然後如圖所示卷圈，最後整理成圓形，用手壓平上平底鍋小火兩面各烙1分鐘即可，餅成金黃色即可出鍋。

烹飪技巧

烙餅的火一定要用小火，烙餅使用餅鐺最好，如果沒有使用平底鍋也可以。