美味的肉沫蒸水蛋怎麼做美味好吃

你們都吃過芙蓉蛋吧，就是把雞蛋打破到碗裏，用水蒸。那你們吃過肉沫和蒸蛋嗎？我現在就在吃喲，這種滋味特別的棒，讓你感受到雞蛋的嫩滑和肉沫的肥嫩。肉沫蒸水蛋是一道可以下飯，也可以當做零食的菜餚，話說上來不知道肉沫蒸水蛋是不是菜餚呢？

主料

輔料

具體步驟

1.食材準備好啦。香菜洗淨備用。紅蘿蔔在蒸水蛋時放蒸鍋裏煮熟。

2.雞蛋打入碗中，如果親們對兌蛋液要用多少水拿捏不準，就把蛋殼留着。蛋液和溫水的比例是1:1，直接用蛋殼來兌。這樣準確率高。

3.加點鹽打發。通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡。因此打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。

4.兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水，冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液衝成蛋花。

5.豬裏脊一小塊。

6.洗淨剁碎，用生粉鹽油醃一下。

7.把蛋液倒入肉末中。

8.大火燒開鍋內的水後，放入蛋液並蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鐘。

9.蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老。

10.以前我取出蒸好的水蛋，撒上蔥花倒點生抽就吃啦。

11.紅蘿蔔切花。

12.這次要裝飾一下這款水蛋，先上面放點香菜。

13.擺上紅蘿蔔點綴一下。

烹飪技巧

要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。