家常麻辣牛肉鍋仔怎麼做美味好吃

因爲我個人比較喜歡吃牛肉，今天就做了一道家常麻辣牛肉鍋仔，不知道爲什麼竟然比前幾次做的好吃，可能發揮超常了，哈哈。用四個字形容這道鍋仔就是麻辣鮮香，特別開胃，最適合幾個朋友一起圍坐邊聊天邊吃了。不能吃辣的朋友可以少放點辣哦。

主料

輔料

具體步驟

牛肉洗淨，切大塊。

放入鍋中加清水燒開焯水後，沖洗乾淨浮沫。

然後把牛肉改刀切成厚片。

準備好薑片、辣椒、八角、花椒和一勺郫縣豆瓣醬。

炒鍋倒油先放入薑片、辣椒、八角、花椒小火炒出香味。

然後放入豆瓣醬小火炒出紅油。

再倒入牛肉煸炒，使牛肉裏的水分收幹

牛肉裏水乾後，大火噴入料酒，加少許醬油調色。

倒入適量開水(以水能漫過牛肉爲準)，改小火燜燉40分鐘後即可。

燉牛肉的同時準備其它食材，蛋餃上蒸鍋蒸熟備用。

鵪鶉蛋洗淨外殼，放入清水中加少許食鹽燒開，小火燜5分鐘後倒入涼水盆中沁涼，剝殼備用。

大白菜洗淨切絲。

黃豆芽洗淨備用。

青蒜和香菜分別切段。

40分鐘後，牛肉燉好，炒鍋倒少許油放入一小塊火鍋底料小火炒化

然後倒入燉牛肉的湯汁燒開

先把白菜放入小湯鍋墊底。

再把黃豆芽倒入湯中燒至斷生。

連湯一起倒入湯鍋中。

再放入蛋餃、鵪鶉蛋和牛肉。

撒上香菜和蒜，鍋底坐酒精爐即可。準備一些燙菜：菠菜、粉絲、饊子等等。