香氣濃郁的牛肉辣白菜炒豆絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.提前準備好牛肉、豆絲、青蒜。豆絲切寬條，青蒜洗淨切段，牛肉洗淨，漂淨血水切粗絲，辣白菜切寬條備用。

2.牛肉絲加入黃酒。

3.加適量鹽。

4.淋入少許橄欖油，拌勻醃製半小時。

5.鍋熱倒入橄欖油，倒入牛肉。

6.快速滑散，盛起備用。

7.鍋中餘油爆香青蒜。

8.倒入豆絲，快速翻炒均勻。

9.加入少量鹽，炒勻。

10.加入辣白菜，炒勻。

11.倒入滑散的牛肉，炒勻。

12.加入黑胡椒粉，炒勻。

13.炒好的牛肉豆絲盛入盤中食用。

烹飪技巧

1、牛肉切絲一定要橫着紋理切斷，不然咬不動。2、肉製品我喜歡加入料酒來醃製，既去腥還能保證口感更嫩。3、豆絲本身就是熟的，全程大火快炒，炒至豆絲表面無水分，有點乾枯最好吃。4、炒豆絲油不要太多，少油枯炒更香。