DIY - 巧克力蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把所需原料稱量備用

2.蛋黃與蛋白分離

3.蛋黃中加10克糖，攪拌均勻

4.在加入色拉油攪拌均勻

5.在加入牛奶攪拌均勻

6.可可粉提前過篩，加入拌好的蛋液中，拌均勻

7.麪粉提前過篩，在加入到拌好的可可麪糊中

8.用刮刀翻拌均勻

9.蛋白打到乾性發泡狀態

10.把1/3的蛋白糊倒入可可麪糊中

11.再用刮刀翻拌均勻

12.在把拌好的麪糊倒入餘下的蛋白糊中，繼續翻拌均勻即可

13.這是拌好的麪糊

14.烤盤鋪油紙，把拌好的麪糊倒入烤盤中，振出氣泡

15.烤箱預熱好，放入中層，上下火170度，60分鐘

16.烤好後的蛋糕立即拿出，倒扣脫模

17.放冰箱冷藏後口感更佳（我都沒來得及拍成品圖就被他們吃光了）

烹飪技巧

麪糊要採用翻拌的方式可可粉很容易是蛋白消泡，所以要儘量快點拌好