好吃的炸豬排怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘炸豬排的主要食材選用新鮮的豬大排,肉厚味美,肉質鮮嫩。搭配雞蛋輔料的炸制而成。炸豬排可謂是人見人愛的小吃了,尤其是到了晚上的夜市好多炸豬排攤位吸引着各位食客。不僅蛋白質含量豐富,而且肉質肥而不膩,味道鮮美,香酥可口,好吃極了
主料
豬大排 :600輔料
料酒 :適量油 :適量
鹽 :適量
雞蛋 :1個
檸檬片 :適量
生粉 :適量
生抽 :適量
番茄沙司 :適量
具體步驟
1.豬排開薄片。洗淨,瀝乾水分。
2.用刀背,輕輕的把大排敲鬆。最好刀背後一點的,我用的是砍刀。
3.橫豎都敲遍,敲成這樣,千萬不要敲斷咯哦。
4.然後,放在容器裏,加一個雞蛋,生粉2調羹,料酒一調羹,生抽2調羹,鹽3克,檸檬片,用手抓勻後放冰箱冷藏醃製一天。
5.麪包屑
6.把麪包屑倒入大一點的盆裏,把醃製好的大排,一片片的處理,兩面都沾上面包屑,使勁的按幾下。
7.處理好的大排表面看不見肉了。
8.鍋內放油,有多一點,待5分熱時,放入大排,轉中火。
9.炸着兩面金黃色瀝乾油撈起。
10.裝盆,淋上番茄沙司。孩子特別喜歡吃番茄沙司,不放也可以。
不放檸檬片,放生薑片一樣的,油炸時,控制油溫,別讓油溫過高了,否則焦掉了。大排要敲過哦,不敲的大排油炸後硬梆梆咬不動的。