開胃的茄汁豆花皮蛋湯怎麼做美味好吃

西紅柿和雞蛋一直都是國人心中理想的搭配，茄汁豆花皮蛋湯，創新的加入了豆腐和皮蛋，增加了湯的風味，同時也均衡了營養，豆製品可降血壓血脂，而西紅柿中富含豐富的維生素c，並且可以軟化血管，保護心腦血管健康。雞蛋內的卵磷脂可以明目，搭配在一起可以抗氧化，延緩衰老。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好松花皮蛋、西紅柿和內酯豆腐。

2.西紅柿洗淨切橘瓣，皮蛋剝殼切橘瓣；內酯豆腐隨意掰碎或者切厚片，香蔥洗淨切細粒備用。

3.鍋中油熱，倒入西紅柿。

4.中小火慢慢按壓，炒出茄汁；兌入高湯，大火煮開。

5.倒入豆腐，大火煮開。

6.調味適量鹽。

7.倒入鬆虎皮蛋。

8.淋入生抽調好味。

9.撒入蔥花即可盛入湯碗中。

烹飪技巧

1、西紅柿炒出茄汁湯水味道更鮮。2、喜歡吃酸味西紅柿湯可以略微多加點鹽調味。3、內酯豆腐水分多不好切片，可隨意掰碎。