燻肉洋蔥炒羊肝怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 烤箱低溫預熱。洋蔥對切，去皮、切片。大片鼠尾草葉洗淨瀝乾，切絲。

2. 羊肝洗淨，用紙巾拍幹。盤內撒上面粉，加胡椒調味，每片羊肝裹上面粉。

3. 煎鍋內下橄欖油一湯匙，加入洋蔥，中火煎4—5分鐘至呈淺棕色。

4. 餘下的麪粉及鼠尾草葉絲倒入鍋中，與洋蔥一同拌炒一分鐘。加入羊肉清湯燒開，不時攪拌。煮沸後轉小火煨煮，汁液盛出備用。

5. 煎鍋內放入剩下的一湯匙橄欖油，加入醃薰豬肉，每面煎1—2分鐘。盛出後放入烤箱保溫。鍋內放入羊肝，用中高火每面煎兩分鐘至呈淺棕色。

6. 醃薰豬肉回鍋，加入汁液，攪拌時颳起鍋底沉澱物。煨煮3—4分鐘。羊肝須煮熟而中央呈淡紅色。

7. 酸奶油倒入鍋中攪拌，調味（燻肉味鹹，鹽可酌量減少）。繼續煨煮1—2分鐘，加熱奶油。

8. 盛入預熱的餐盤中。用小片鼠尾草葉點綴後上桌。