羊肉炒洋蔥怎麼炒

羊肉，一種滋補佳品，它是一種溫性食物，營養價值非常豐富，洋蔥，是一種營養價值非常的蔬菜，可以稱得上是蔬菜當中的皇后，這兩種食物，不管男女老少，都可食用，那麼這兩種食物搭配在一起怎麼製作呢？今天就學習羊肉炒洋蔥怎麼炒好吃又美味。

一、羊肉炒洋蔥怎麼炒

1、用料

羊肉750克，蔥頭1個，姜適量，蒜適量，醋一勺，生抽一勺半，蠔油半勺，料酒一勺半，白糖適量，鹽一小勺，孜然適量

2、做法

(1)蔥頭切好，洗淨，大小形狀可以按自己喜好。

(2)蒜和姜切好，備用，不必太多。

(3)調製配料，加入醋，生抽，蠔油，料酒，鹽，白糖，用量按配料要求(羊肉蔥頭較多可以按比例增加配料，不要太多就好)。

(4)大火熱鍋，熱油，倒入姜和蒜，再倒入蔥頭翻炒。

(5)加入羊肉，快速翻炒，直到羊肉部分變色。

(6)倒入事先調配好的配料，翻炒至羊肉完全變色。

(7)出鍋，裝盤即可。

3、小貼士

羊肉比較快熟，整個過程大約15分鐘左右，配料中醋不要加太多。

二、羊肉的其他做法

1、紅燜羊肉

用料：羊肉500g，胡蘿蔔2根，食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角2個，花椒20粒，幹辣椒2個，香油適量，郫縣豆瓣醬2湯匙，啤酒半瓶，枸杞20粒，山楂5片，草果1個，豆蔻2個，陳皮少許，白糖1湯匙。

做法：

(1)胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。

(2)羊肉切成與胡蘿蔔相同大小的塊。

(3)鍋內加入清水、蔥段、薑片。

(4)燒開後，將羊肉放入。

(5)待鍋內水重沸後再焯兩三分鐘後關火。

(6)將羊肉撈出控幹水份備用。

(7)鍋重洗淨後擦乾，放油燒熱，加入蔥姜煸香。

(8)加入郫縣豆瓣醬炒香。

(9)加入胡蘿蔔、羊肉翻炒均勻。

(10)加入老抽上色。

(11)加糖調鮮。

(12)加入啤酒至沒過鍋內食材約1-2公分。

(13)加枸杞、花椒、山楂、八角、草果、豆蔻、幹辣椒、陳皮。

(14)中火加蓋燜燉45分鐘左右至羊肉軟爛，加適量鹽和香油調味，臨出鍋前加入香菜關火即可。

2、蘿蔔燉羊肉

用料：白蘿蔔1000克，羊排500克，姜1塊，大蔥1段，泡椒3個，食鹽6克，生抽5克，水適量，香菜1根。

做法：

(1)準備好原材料。

(2)羊排切塊。

(3)鍋里加入適量水，加入適量料酒，放入羊排焯水。

(4)白蘿蔔切成滾刀塊。

(5)生薑切成片，大蔥切成段，泡椒切成兩段。

(6)鍋裏放入適量水，加入姜、蔥、泡椒，燒開。

(7)加入羊排和白蘿蔔中小火煮一個半小時。

(8)加入鹽和生抽。

(9)出鍋撒上香菜即可。

羊肉炒洋蔥怎麼炒，是不是非常簡單易學，羊肉的羶味比較重，而洋蔥正好可以剋制它的味道，它們搭配在一起，簡直就是佳作，不但可以充分發揮洋蔥和羊肉的功效，營養價值也非常高，所以在這裏建議大家平時可以多食一些。