黑木耳肉餡包子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.1W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:1小時30分鐘主料
中筋麪粉 :300三肥七瘦的豬肉 :適量
黑木耳 :適量
輔料
姜蔥水 :適量酵母粉 :3
細砂糖 :10
鹽 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
生粉 :適量
具體步驟
1. 豬肉剁爛,分次加入姜蔥水,用兩雙筷子向着同一個方向攪拌至起膠;黑木耳泡發至軟後切碎,跟肉餡混合,加入鹽、生抽、蠔油、生粉拌勻;酵母粉用材料中的溫水兌開,麪粉和細砂糖混合,一邊倒入酵母水一邊用筷子攪拌,成雪花狀後用手揉至光滑,蓋上保鮮膜醒10分鐘;
2. 把麪糰搓成長條;
3. 分成大小相當的劑子;(根據自己喜歡的大小來分)
4. 擀成四周薄中間略厚的圓面片;
5. 包入一包黑木耳肉餡,捏成包子;
6. 依次做好的包子放進蒸籠,鍋裏放水,把蒸籠放進鍋裏,開大火30秒,關火,讓包子在裏面發酵1個小時;
7. 發酵完成後開中大火,蒸15分鐘,關火後不要開蓋,虛蒸5分鐘再開蓋取出
8. 熱乎乎的大包子趁熱吃,特別好吃。