金玉菠蘿魚 - 美麗廚娘怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 大塊草魚取中段；由肚腩處切開取中骨，切忌不可將魚肉切斷爲兩邊塊；

2. 將魚塊平鋪，先豎刀再45度斜刀，上蛋上生粉，切記每個刀口裏都要塗滿生粉，否則炸時魚肉不會形成顆粒，會連在一起；

3. 在炒鍋內，倒入3分1多一點高度的花生油，滾油下鍋炸，金黃撈出；油菜撈熟，和魚拼成菠蘿狀；

4. 鍋中下雞湯，鹽，味精，蔥花，西紅柿碎，青瓜碎，白醋，多糖，番茄醬，生粉勾芡澆之即可。