色香味俱全的雞蛋西紅柿燴麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋打在盆裏，西紅柿洗淨。

2.西紅柿消掉頂部外皮，對角分割劃開外皮。

3.在開水裏迅速飛水

4.揭掉已經煮飛的外皮

5.對半切開再切成薄片

6.炒鍋加油燒熱，倒入蛋液。

7.翻炒成碎塊

8.把雞蛋撥向一邊，放入薑末炒香，放入西紅柿。

9.加鹽、白糖、味極鮮醬油攪拌均勻。

10.中小火一直把西紅柿煮化開

11.加入水澱粉勾汁

12.加香油出鍋，雞蛋西紅柿澆汁做好。

13.從冰箱拿出醒好的面片

14.大拇指和食指拿住面片的兩端，輕鬆拉長到半米長。

15.用大拇指和食指從面片壓過較薄的中間部位撕開，麪條成型，越拉越長。

16.用中指挑面再次拉抻到麪條厚薄合適

17.煮3分鐘，出鍋前放入菠菜葉。

18.撈出澆上雞蛋西紅柿

烹飪技巧

1、製作燴麪的和麪程序請到之前我的菜譜、炒西紅柿時不要加水，完全是西紅柿小火煨成的濃濃的湯汁。