營養豬肝豆腐湯怎麼做美味好吃

豬肝豆腐湯營養價值十分高，平時有喜歡吃豬肝，但是總容易炒老，不好吃，嚼起來就像木渣一樣，總是找不到好的方法去製作豬肝，最近朋友像我介紹了豬肝豆腐湯，製作出來的豬肝十分嫩滑，豆腐也很美味，似乎是我這種總把豬肝弄毀的人的救星。下面自制方法推薦給大家，試試哦。

主料

輔料

具體步驟

1.買回來的豬肝加少量鹽浸泡在清水中約十分鐘，然後切片，在流水下衝洗乾淨，捏去血水，瀝乾水份，備用。

2.豆腐切小塊，撒鹽，醃製一下。

3.熱油鍋，加蔥白與姜條，煸香。

4.下處理過的豬肝，大火快速翻炒，加白糖，加生抽，翻炒均勻，炒至斷生，盛出備用。

5.原鍋，注入適量清水，燒開。

6.加入豆腐，煮沸後繼續煮約五分鐘，煮至豆腐組織看起來有洞洞。

7.將豬肝回鍋，再次煮沸。

8.加蔥花，調味。豬肝裏有鹽，豆腐裏有鹽，所以煮湯時就沒放鹽，最後償一下，不夠鹹再加點鹽。

9.出鍋。

烹飪技巧

肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗再浸泡再衝洗。