水晶蝦餃 - 獎品到了怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 餡料部分：蝦剝出蝦仁，洗淨，用料酒，蔥薑末醃製15分鐘

2. 蝦仁剁碎，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油攪打

3. 茭白和胡蘿蔔切末，加入蝦仁餡中一起攪打

4. 麪糰部分：澄粉和15克的生粉混合，用滾開的水燙麪，邊倒邊攪拌。揉好的麪糰蓋保鮮膜

5. 攪拌好的麪糰放在倒有色拉油或者放了豬油的案板上，加入剩餘的15克生粉揉至光滑有韌性

6. 蝦餃部分：和好的麪糰揪成小劑子，包入餡料，包成餃子狀

7. 上鍋蒸熟，大約8分鐘左右。

烹飪技巧

1.一定要滾開的水，否則容易破，不好擀也不好包2.一定要做到麪糰中沒有乾麪3.加入豬油或者色拉油4.蝦仁可以先醃製或者在做餡料到時候再加入料酒，個人覺得先醃製再剁碎，似乎味道更好5.餡料中可以加入筍，我沒找到，就加了茭白，一樣好吃的，我喜歡白裏透紅，就加了點胡蘿蔔，味道也不錯哦，顏色也是我喜歡的，曖昧的淡粉。O(∩_∩)O~