美味香酥豆豉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.79W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
黃豆豆豉 :半碗肉 :300
輔料
幹辣椒 :少許姜 :適量
蒜頭 :適量
蒜苗 :適量
油 :少許
鹽 :少許
雞精 :少許
1. 所需材料
2. 肉不要太肥,豬油多不適合冷的吃;太瘦會太難嚼
3. 烤乾的豆豉粑用刀背壓碎
4. 所有材料切丁
5. 鍋裏放少許油依次放入姜、蒜炒香後,放入幹辣椒、鹽炒到酥脆後盛出(千萬不要把辣椒炒糊了,辣椒籽變成焦黃就差不多了)
6. 不要另放油,直接把肉丁放進鍋裏把油炒出來
7. 再把豆豉碎倒入和肉丁一起煸炒,看到豆豉變成焦黃出香味後把過程5)的辣椒倒入
8. 最後加入蒜苗和雞精調味