香濃的砂鍋醬豬手怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.38W
準備時間:60分鐘 烹飪時間:2小時現在很多朋友都喜歡吃豬手。但是在外用餐時,往往會擔心餐廳裏的豬手處理的不夠乾淨,在家想要自己做豬手吃,除了作爲涼菜外,一下子也想不到合適的料理方式。今天要教大家的這道菜,叫做砂鍋醬豬手,香氣撲鼻,鮮鹹無比,特別好吃,趕緊來試試吧!
主料
豬手 :2只黃豆 :適量
花生米 :適量
輔料
蔥 :適量姜 :適量
老冰糖 :適量
料酒 :適量
栗子 :7、8粒
鹽 :適量
生抽 :適量
花椒 :適量
香葉 :幾葉
老抽 :適量
蒜 :1頭
八角 :1朵
陳皮 :適量
乾紅辣椒 :適量
具體步驟
1.剃乾淨多餘的毛毛兒~
2.用冷水泡1個小時,中途換兩次水
3.黃豆與花生米提前2小時用純淨水泡發
4.豬手冷水下鍋煮2分鐘
5.焯好撈出用冷水衝淨瀝水
6.備好調味品
7.油鍋燒熱,豬手下鍋翻炒
8.放入蔥薑蒜,冰糖粉,繼續炒
9.放入料酒,生抽
10.放入老抽
11.炒5分以上
12.倒入砂鍋內,大火燒開
13.倒入其餘所有的調味品
14.倒入純淨水,大火燒開後小火10分鐘,停火。半小時後再開火小火10分鐘停火,半小時後就可以吃了
15.不但豬手好吃,花生米黃豆都那麼好吃
豬手上的毛毛一定要剃乾淨,可以用竈臺火苗燒,然後用水泡上1個小時。一塊燒的花生米與黃豆栗子很好吃。