濃郁的醬香豬肉餡怎麼做美味好吃

醬香豬肉餡這個絕對是四川人大部分都會做的。因爲這個醬香豬肉餡是四川這邊特別有名的一個素椒面裏面必備的肉餡。這個肉餡的精髓就在於醬料和肉餡的配置。搭配在一起，醬香濃鬱，口感嫩滑。平常吃麪的時候，加上一點，和麪條攪拌，味道簡直好極了。

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉攪成肉泥或者用開水緊一下剁成末

2.放冰箱凍一下，以防止肉裏的水出來

3.放入鹽，糖，味精，雞精，老抽，生薑，料酒，加水攪拌，水分多次慢慢加入

4.最後加入用香油拌好的蔥末，拌勻即可（圖片上是剛剛買回來的未切的）

5.如此，便製成功川香味美，百吃不膩的醬香肉餡了，荊州百年吳記包子祝你成功

烹飪技巧

1.香油拌蔥最後放。2.豬肉凍後加料加水攪五分鐘以上。3.花椒油自做。4.可適當放辣椒油。5.冷凍到餡料不出水即可包制。