家庭版梅乾菜燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.梅乾菜提前用清水泡開泡軟。

2.梅乾菜泡好切小段，五花生肉切塊，輔料也切好備用。

3.蔥姜、桂皮和八角等爆香後盛起。

4.留底油、將肥肉部分下鍋煸炒。

5.煸至肥肉出油變色。

6.再將剩餘豬肉倒入鍋中。

7.煸炒至全部變色微黃。

8.倒入剛爆香過的蔥香作料，再滴少許料酒。

9.倒入適量老抽。

10.大火燉2分鐘，使肉塊充分上色。

11.倒入梅乾菜。

12.加入適量清水，水量要蓋過梅乾菜，再撒幾些蔥段在上面。

13.蓋蓋燉煮。

14.滾開後上下翻幾下，蓋蓋轉文火繼續燉。

15.燉煮約15分鐘後，放把冰糖提味，文火繼續直至燉爛爲止，大概要燉煮30分鐘時間（自家的較嫩）。

16.最後嚐嚐味道，味淡適當加點鹽，撒點味精、關火盛起即可。

烹飪技巧

1、梅乾菜需提前4小時以上浸泡，這樣會節省燉煮時間2、梅乾菜燒肉個人覺得偏甜些好吃，你可以根據喜歡增減糖量3、這道菜根據梅乾菜的原料不同，燉煮時間差異也很大，需自己實踐。