曲奇的做法 美妙下午茶--曲奇的華麗升級 曲奇怎麼做

“前天去秋涼姐家串門，看到姐姐做的曲奇饞人啊！立馬衝進廚房開工，吃不着姐姐的咱自己做哈。我用一個方子分成了香草和巧克力兩種做的。仔細看做法吧。
軟化、大發、攪拌都很順利，但可是、可但是！反箱倒海也木找到我買的裱花袋，只好拿一次性裱花袋用了，完全滴杯具……稍微一使大勁一次性裱花袋就會爆裂，而且還挑了一個最大號的花嘴！這兩傢伙碰到一起結果只有一個---累！！！最後換了一個正常尺寸的花嘴，套上N多個一次性裱花袋，纔算完工。
成品好吃的不得了，西淼童鞋強烈要求還要吃。有人捧場自然要滿足哈！昨天又做了兩鍋，香草裏還特意添加了杏仁粉，口感又勝一籌，下午給西淼做下午茶吃時，加了自己的黑布朗果醬，做成了夾心曲奇餅，被西淼童鞋表揚道：老媽，你太牛了！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

曲奇的做法步驟

• 1、1、黃油軟化加入細砂糖、糖粉攪拌均勻。

• 2、2、將黃油與糖的混合物用打蛋器打發，打至黃油顏色便籤，體積膨大即可

• 3、3、分兩到三次加入雞蛋液，用打蛋器攪打均勻，每一次都要將黃油與雞蛋液完全融合再加下一次。

• 4、4、黃油必須與雞蛋打至完全融合，不出現油蛋分離的現象，打好的黃油呈現輕盈、膨鬆的狀態。

• 5、5、在黃油糊加入香草精繼續攪打均勻。

• 6、6、加入杏仁粉，篩入低筋麪粉。

• 7、7、用橡皮刮刀將麪粉與黃油糊翻拌均勻，成爲均勻的曲奇糊。

• 8、8、曲奇糊做好後，放入裱花袋中，隨意擠成自己喜歡的造型。烤箱190°預熱，中層10鐘左右。

• 9、9、巧克力曲奇省略香草精，直接帶入粉類。拌成均勻的曲奇麪糊，烤箱190°預熱，中層10鐘左右。

小竅門

1、強力建議一定使用布制裱花袋，既省力造型還漂亮。
2、將裱花嘴放入裱花袋中，將裱花袋套在玻璃杯上，再將曲奇糊裝入更加方便、乾淨。
3、杏仁粉不過篩直接加入後再篩入低筋麪粉，否則杏仁粉、麪粉互相包裹後，過篩很困難。
4、曲奇上色均勻後，要注意觀察隨時取出。