手工老式麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將主料部分所有材料混合均勻，室溫發酵至微酸，表面看到大氣孔

2.加入輔料部分，除黃油外

3.手工揉搓出膜後加入黃油，繼續摔打

4.揉至完全階段，發酵至兩倍大

5.發酵好的麪糰取出排氣，分成四等份

6.搓成長條

7.對摺

8.象扭麻花的樣子扭轉一下，再盤成一圈就成

9.隔熱水蓋蓋子發酵四十分鐘

10.發好了，表面刷蛋液，撒少許粗砂糖

11.上下火，中層，180度，20分鐘

12.內部組織細膩，綿軟，散發濃濃香氣！

烹飪技巧

無