家常五花肉燜夏筍怎麼做美味好吃

五花肉燜夏筍是一道非常好的美味佳餚。五花肉無論是出火鍋，炒菜都是必不可少的配料，因爲五花肉肉質非常細膩，不肥，受小朋友的喜愛。五花肉燜夏筍是由五花肉和夏筍烹飪而成，五花肉的鮮味，和夏筍的清香融合在一起營養豐富，簡單易做，深受廣大人們的喜愛。

主料

輔料

具體步驟

1.這是夏筍，從它與30釐米直徑的案板比例來看，它的個體是很大的。

2.準備好食材：五花肉切成薄片、夏筍切片後，焯水3分鐘撈起過冷，再攥幹水分，備用。

3.中火燒鍋至5分熱，用白鍋將筍片烙幹水分。

4.將烙幹水分的筍片盛出，備用。

5.重新刷鍋，中火燒鍋至5分熱，下五花肉，煸炒至微焦和部分油脂。

6.將五花肉撥向鍋邊，將豆豉、蒜蓉爆香。

7.開最大火，下步驟4的筍片炒勻後，沿鍋邊濺入料酒炒勻。

8.再下蠔油、雞精、白糖炒勻。

9.加入沒過食材的開水，燜煮至原來的1/3時（約5分鐘），加鹽調味，即可出鍋。

10.出鍋盛起，稍加整理，即成。

烹飪技巧

1、蠔油已經有鹹味，用鹽調味時，要酌情加減。