口感極佳的炒雜錦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.菇類摘好切好混入1，2片姜下鍋灼煮片刻撈起晾乾水備用，牛肉洗乾淨切片加入適量的料酒、胡椒粉、油、麻油、生粉、少許砂糖、生抽混合攪拌均勻醃半個小時。

2.紅甜椒、青圓椒洗乾淨去掉籽切塊備用，蒜切碎、薑切片。

3.醃好的牛肉先下鍋爆炒至七八成熟撈起備用。

4.蒜、姜爆香油鍋，下菇類和雙椒、少許料酒爆炒片刻後倒入牛肉一起翻炒片刻後倒入少許生抽適量的蠔油和少許砂糖翻炒均勻至入味後撒麻油翻炒幾下即可。

烹飪技巧

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。