自制蒜香臘味燒茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 姜、蒜和青紅尖椒都切碎備用；大蒜將蒜白部分拍裂，然後切碎備用；臘肉切成小片，用溫水泡10分鐘備用；用耗油、生抽、豆瓣醬、糖和香油調成汁備用；茄子切成條狀備用；油燒熱，下茄子炸；

2. 茄子炸軟後出鍋備用；炒鍋留少許底油，倒入控幹水的臘肉爆炒至肥肉變透明；加姜、蒜和青紅椒，炒勻；倒入調味汁和一小碗水；1倒入茄子，炒勻，加點醬油上色，轉小火燒；1燒至茄子綿軟入味，撒上大蒜末，翻炒兩下即可出鍋了！