家常蒜苗炒黑木耳怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將蒜苗除去老杆，洗淨，切成適合的小段，用適量的鹽醃製片刻。泡發的黑木耳，洗淨用手撕成小塊備用。將幹辣椒皮切成辣椒碎備用。

2. 起油鍋，放入切好的辣椒碎爆香，依次滑入沖洗過的蒜苗、黑木耳翻炒。

3. 加少量的溫水，燜煮個3~5分鐘，按個人口味加入調味品，調味即可。

烹飪技巧

蒜苗事先加入適量的鹽醃製，一是爲了讓蒜苗除去它的辛辣，更好入味，二是讓蒜苗不容易變色。用鹽醃製片刻的蒜苗可以入鍋前沖洗一下，也可以不洗，不洗的，在後加入調味品調味時，就要注意鹽的放入量了奧！