從此戀上幹炸帶魚怎麼做美味好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
帶魚 :500輔料
油 :適量花椒麪 :適量
大蔥 :適量
鹽 :適量
1.帶魚去淨鱗、內臟,洗淨後切成6釐米長的段放盆內,加入蔥薑絲、拌均醃漬入味;
2.準備一些花椒麪,將其倒入一些到醃製的盆裏;
3.加入鹽、花椒麪拌均醃漬入味,待用;
4.炸鍋上火,加入油,燒至四五成熱(120-150度)時,下入醃製好的帶魚,炸至淺金黃酥脆熟透時撈出;
5.碼入盤內,炸帶魚即成。
1、帶魚選用要鮮,薄厚要均勻,加工時要去淨鱗及內臟,成型要均勻整齊。2、醃製不可太鹹,炸制油溫不可太熱,要達淺金黃,外酥裏熟透。