讓人懷念的豆渣地菜春捲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好原料；

2.炒鍋燒熱放油，放入豆渣開小火不停攪拌，使水份蒸發一些；

3.放入一品鮮醬油炒勻；

4.放入適量白糖炒至溶化；

5.放入適量五香粉炒勻後關火（拌餡用不需要太乾）；

6.地菜洗淨控幹水分，切碎；

7.肉末放入大碗中，加入蠔油，一品鮮醬油，豉油雞汁，胡椒粉，雞精，薑末；

8.拌勻後，醃製入味；

9.把醃好的肉餡，地菜末，豆渣放入大一點的容器裏；

10.放些玉米油在地菜上拌勻（這樣防止一起拌餡時出水）；

11.再放入鹽，大蔥末，胡椒粉，雞精，玉米油，香油；

12.攪拌均勻，豆渣肉餡就好了；

13.玉米澱粉調水備用，取一春捲皮；

14.放入肉餡；

15.下面往上折；

16.再左右折；

17..往前卷，封口處用澱粉水封口；

18.一次包好所有春捲；

19.小鍋中放入油，油溫六成熱時，下入包好的春捲，炸至金黃酥脆；

20.撈出用吸油紙吸取多餘油份，即可碼盤食用了！

烹飪技巧

1.薺菜歷來是藥食同源的佳蔬，薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃薺菜可利肝氣，能夠名目，吃薺菜對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處;有涼血止血的作用薺菜能喚起人的食慾，消化積食瘀滯。薺菜所含營養素平衡，並含豐富的維生素C和胡蘿蔔素，春吃薺菜有助於增強機體免疫功能，降低血壓、健胃消食。2.薺菜食用方法很多，可拌、可炒，還可用來做餡或做湯，薺菜餡餛飩是老人、兒童不錯的選擇。3.春捲可以一次多包些，放冰箱冷凍，吃時取出油炸至熟即可。