讓人懷念的肉桂卷怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.87W
主料
低筋麪粉 ：50奶油 ：30
核桃仁 ：60
高筋麪粉 ：250
雞蛋 ：1個
輔料
奶粉 ：15ml鹽 ：1/4小勺
酵母粉 ：1小勺
水 ：140
糖 ：40
肉桂粉 ：1小勺
紅糖 ：4大勺
具體步驟
1.除奶油外所有材料全部混合揉成光滑的麪糰，加入奶油繼續甩打揉搓成可拉出薄膜的麪糰，進行基礎發酵。取出基礎發酵完成的麪糰，將空氣拍出後滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；
2.將麪糰擀成約30×40cm的長方形；
3.撒上肉桂糖和2/3量的核桃碎；
4.麪糰由長向捲起成長條狀；
5.麪糰切成9等分；
6.排入烤盤進行最後發酵；
7.發酵好的麪糰刷上一層全蛋液，撒上剩餘的核桃碎；
8.烤箱預熱到180度，烤焙18分鐘左右；
注意烤箱烤制時間
