讓人懷念的綠豆餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.所有準備材料

2.先做水油皮：中筋麪粉100g，白糖15g，水50g，豬油15g全部倒在一起拌勻成麪糰

3.將麪糰分成19份，然後蓋上保鮮膜鬆馳半小時（每份約10g）

4.油酥：中筋麪粉100g和豬油50g混合在一起揉勻

5.揉均勻的成團後的油酥

6.將油酥分成跟水油皮一樣的等分（19份，每份約8g）

7.取一個水油皮弄成圓形，將油酥團放在中間，然後包起來，收口向下

8.案板上灑少許麪粉，用麪杖將麪糰擀成橢圓形

9.由上往下捲起來

10.捲起的麪糰再次用麪杖擀成長形

11.由上往下捲起來

12.靜置15分鐘

13.綠豆餡也分成19份（每份約11g至12g）

14.取一塊靜置的麪糰擀開

15.將綠豆餡放中間，包起來，收口向下

16.用手壓扁

17.放進烤盤裏，烤箱200度提前預熱，將烤盤放進烤箱中層，上下火烤15分鐘

18.綠豆餅翻面，放上層，烤箱200度上下火烤15分鐘

19.新鮮出爐的綠豆餅，好香好酥哦

烹飪技巧

1、豬油可以網上買也可以用豬板油來炸2、如果不喜歡豬油的可以改爲植物油3、如果改爲植物油想皮酥點，做油酥時要改變一下，中筋麪粉80g，玉米澱粉20g，植物油50g4、綠豆餡可以自己做也可以買現成的5、正宗的綠豆餡是沒有綠豆皮的，建議買去皮的綠豆來做餡6、做好的酥皮面團建議用保鮮袋蓋住，預防乾裂