讓人懷念的皮蛋豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮的內酯豆腐，日期最長間隔1天

2.皮蛋一個剝皮洗淨

3.準備一袋原味榨菜

4.先把內酯豆腐上邊的蓋子揭去，尤其邊緣的要揭乾淨

5.倒扣在盤子裏

6.用廚房剪刀剪去四個角

7.用手輕輕拍打幾下盒底，輕輕把盒子提起來，就把豆腐完整取出來了

8.這裏把豆腐豎着劃兩刀

9.再橫着劃幾刀，

10.用手輕輕推倒，放到一邊靜置幾分鐘，讓豆腐裏的水流出來，倒掉水分

11.靜置豆腐的時間用來把皮蛋切碎

12.半包榨菜切細末

13.皮蛋和的榨菜末放在豆腐上

14.澆上少許老醋

15.澆上適量蒸魚豉油

16.灑適量香油。上桌後拌勻即可

烹飪技巧

切好豆腐要靜置一會讓水分流出來，再調味口感纔好。沒有豉油，加少許味極鮮也行