蔥燒帶魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將合適份量的帶魚解凍，然後放入些蔥花，料酒，醬油，少量鹽，攪拌均勻將帶魚醃製10分鐘。

2. 將大蔥切滾刀塊，這樣炒的時候自動散開了，接觸油的面積大。

3. 鍋裏到入多些油，煎帶魚，煎制兩面金黃，撈起備用。

4. 鍋中放油，稍多些，放入蔥塊榨蔥油，油多蔥油更香，榨好蔥油，將蔥撈起。

5. 用榨蔥油剩下的油炒糖色，放入適量的白糖，小火，別炒糊了，糖色炒好後放入適量醋，老抽，然後把煎好的帶魚放入鍋裏，再加少許鹽。加水燜制一會。

6. 最後把榨好的蔥鋪在帶魚上面，不用翻動，再燉一下就可以出鍋吃了。

烹飪技巧

用冬天儲存的大蔥，比較乾爽，蔥味比較弄