湘味板栗燒雞怎麼做美味好吃

板栗燒雞是我最喜歡的一道菜，在冬天的板栗炒的更加的香甜，味美。湘味的板栗燒雞使板栗燒雞更有特色，雞肉原本就是肉感很細膩的，與板栗結合在一起，味道更加的香甜。尤其是湯汁更是濃郁，濃郁的板栗使得雞肉的每一個部位都很美妙。

主料

輔料

具體步驟

1.板栗剝去皮

2.雞剁成小塊，沖洗乾淨

3.準備香蔥、八角、花椒、蒜籽

4.乾紅椒、薑片

5.熱油鍋，放入蔥及花椒，至蔥及花椒變色，即撈出棄之，餘下煉好的蔥香椒油

6.放入乾紅椒、蒜、八角

7.下入雞塊，迅速煸炒至變色

8.放入生抽

9.加料酒

10.翻炒均勻

11.加熱水，沒過雞塊

12.放入板栗，加少許冰糖與食鹽

13.大火燒開後加蓋，中小火燜30分鐘

14.開蓋，大火收汁

15.盛出即可

烹飪技巧

分享板栗去殼的方法：先用剪子在板栗上剪個小口子，再放入燒沸的水中關火燜5分鐘，剝的時候不要全部拿出，剝一個就拿一個，保持其熱度，便於快速剝乾淨。