五仁麪包的做法 - 五仁麪包怎麼做

“上次做“五仁酥餅”時，還剩了好些餡料，我都一併儲存在冰箱的速凍裏，今天拿出來，做了一塊麪包，外脆裏軟，非常好吃。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五仁麪包的做法步驟

• 1、麪粉、糖、鹽、酵母倒入麪包機，加入牛奶，啓動發麪團功能，開始和麪。

• 2、麪粉和成團後，撕一塊麪下來看看是否起筋，今天麪糰少放了些牛奶，所以偏硬。

• 3、把黃油塊放入麪包機中，繼續啓動機器和麪。

• 4、麪粉揉出筋膜後發酵，待2倍大時取出，排出空氣，分割成4份。

• 5、取一塊麪團，擀成面片，撒上五仁餡料。尾部留出一截不要放料。

• 6、麪糰從一邊開始捲起來，一定要卷緊，2頭要捏緊，在最後四分之一處，用刀將面劃出一條條的細條。把細條反過來搭在麪包上。碼均勻。

• 7、整形好的麪包繼續放在烤盤裏二次發酵至二倍大，烤箱預熱，155度，30分鐘。不想上色太深可以在麪包表面加蓋錫紙。

• 8、整形好的麪包繼續放在烤盤裏二次發酵至二倍大，烤箱預熱，155度，30分鐘。不想上色太深可以在麪包表面加蓋錫紙。出爐後晾涼放保鮮袋。